株式会社山谷産業（村の鍛冶屋）【柄に名栗加工を施したオール三条製の包丁】

名栗とは、木材の表面に凹凸の削り痕を残す加工で、古くから日本建築の門材や濡縁、腰板などで使われている、長い歴史を持つ日本の伝統技術です。独特の凹凸が手にフィットし、見た目だけでなく実用性も兼ね備えています。

刃に使用しているＳＬＤ鋼は、長期間使用しても鋭い切れ味が持続します。高級感ある表面の梨地加工は、細かい食材をくっつきにくくします。

包丁メーカーのタダフサと、木製品を多く手掛けるカネコ総業、山谷産業が協力し制作しました。他にはない日本的なデザインが特徴の包丁で、海外の複数の企業へ輸出しています。