巻機工房

米どころ南魚沼で親しまれているご飯のお供。原料は新潟の伝統野菜「かぐら南蛮」。古くから伝わる唐辛子です。真っ赤に完熟した「かぐら南蛮」は生産量が少なくとても希少です。自家栽培ならではの、ふんだんに使用したかぐら南蛮味噌は、旨味が強くふくよかな甘みがあります。和食では焼鮭・生姜焼き・卵かけご飯。洋食ならチーズやトマトを使用したブルスケッタ・サンドウィッチに。中華では八宝菜に加えたり豆板醤の代わりにも。チャーハンにのせて食べれば絶品です。ひと味違うおいしさに出会えます。