有限会社ファクトリー童夢

創業以来、全国に届けてきた佐渡産海産物の更なる付加価値を追求した一押し商品です。
佐渡沖で獲れた朝取りの新鮮な真イカのみを使用。真イカを微酸電解水にて殺菌処理した後、鮨職人こだわりのタレにて2日間ほど漬け込み、1杯ずつ最先端の3Dフリーザーにて凍結、真空を施しました。
まろやかな旨味と程良く確かな食感を、是非ともご堪能ください。