第34回 ニイガタIDSデザインコンペティション 2024

IDS準大賞

キッチンツール

名栗 三徳包丁

株式会社山谷産業

新潟県三条市北入蔵2-2-57

0256-38-5635

  • 材料/SLD鋼、天然木
  • サイズ/全長:約310mm(刃渡り:165mm)
  • 重量/158g

凹凸の削り痕を残す名栗加工を柄に施したSLD鋼 梨地の三徳包丁。伝統を受け継ぐ包丁の産地・三条市で刃、柄、外箱まで全てを製造しています。地場の技術を結集して創りあげた重厚感あるこだわりの1本。

審査員コメント

■伝統建築技法である名栗加工と包丁を組み合わせるアイデアは新たな付加価値の提案。■取っ手の持ちやすさ、梨地加工の刃による食材の刃離れの良さが相まり、伝統美と使い勝手が両立している。■なにより素晴らしいのは、それらを3社が協力して成しえた事実。1社ではできないことを協力して達成するプロセスは、今後の新潟県の未来を作るために重要な指針となり得ると評価した。

デザイン・システム展開のポイント

【想定ターゲット】海外で高級志向の日本製包丁に関心が高い顧客。燕三条地域の訪日外国人旅行客。

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