第27回 ニイガタIDSデザインコンペティション 2017

審査員コメント

○ペレットを使うのが良い。 ○アウトドアに常設できたらいいと思う。

企画意図

屋外での披露宴やイベントなどで、動きがあり、見せる調理を行い、集客したいとのお声を頂き、プロが通常業務で使用できるオーブンを木質ペレットという本物の木でご提供することを開発意図としました。 また、木質燃料を外食産業に持ち込むことで、冬季に消費が集中していた木質ペレットが通年安定的な消費となり、地産地消エネルギーのさらなる普及に貢献したいと思っています。

デザイン・システム展開のポイント

●素材・機能・構造を活かしたデザインと、燃焼炉を中心にペレット供給、エアー供給を左から、熱はドームの煙道、排気へと右へ流れるシステムを採用。 ●ユーザー目線で操作し易いように着火は手動着火とシンプルで、操作もメイン電源を入れた後、火力調整のダイヤルとエアー調整のレバーのみ。 ●レンガで蓄熱し、ドーム内の煙道黒皮の鉄板で輻射させ、400℃を優に超える温度帯を実現。