銀鮭小切塩焼き、銀鮭小切味噌焼き、銀鮭小切焼漬

越後村上　鮭匠ひろ吉のおかず＆おつまみシリーズ

皮・骨を取り食べやすく小切にした銀鮭を干して旨みを凝縮し焼き上げすぐに食べられるようにしました。塩味のみなので飽きがこない商品です。サーモンの塩焼きなのでクリーム系の料理にそのままご利用いただいても、とても相性がいいです。また、おにぎりの具としても美味しくいただけます。

地元の醸造所で作られた味噌をベースに調合した味噌床にじっくり漬込み干し上げた小切を焼き香ばしく仕上げたおつまみです。そのまま酒の肴としてもいただけますが、味の濃厚な味噌焼きなのでおにぎりやサラダの具、ほかにも卵との相性がいいのでチャーハンの具としても美味しくいただけます。

越後村上の郷土料理の一つ「鮭の焼漬」を皮・骨を取り小切にして調理してすぐに簡単に食べやすくしています。そのまま、おつまみとしていただけますが、銀鮭なので旨みがあり柔らかく調理済みなので、おにぎりやサラダの具としてもすぐにご使用になれます。