ダイヤモンド砥石とホルダーの浮上機構により本格的に包丁を研ぐ事ができ、切れ味の良い包丁で日々の料理を楽しむことができます。

製品概要

• 企業名：プリンス工業株式会社
• デザイン：(株)エイトノットデザイン　馬場　宏仁
• 材質：ステンレス鋼、ダイヤモンド砥石
• 仕上：ビーズブラスト加工、フッ素樹脂加工

• 【機能】

  ・ホルダーに包丁をセットすることで、簡単・安全に理想的な刃付け角度で刃付け（研ぎ）が出来ます。
  ・ホルダーの浮上機構により、職人の研ぎ方と同じ「一方向研ぎ」を実現できます。
  ・ダイヤモンド砥石の優れた切削力と、平面保持力で、早く・正確に研ぐことができます。
  ・ダイヤモンド砥石は交換可能。粗砥（＃600）への交換や、研削力が落ちたときにはダイヤモンド砥石の交換ができるので、長く使うことができます。

• 【デザイン】

  ・家庭にある包丁を日々メンテナンスして最高の状態で使える「新しい経験」を実現するため、本体のレールにベアリングローラーを組み合わせた構造を採用。驚くほど滑らかに動き、包丁を研ぐのが楽しくなります。
  ・「いいものを長く使う」をコンセプトに、シンプルな機能美を追求しました。

• 【材質】

  ・「いいものを長く使う」をコンセプトに、高品質なステンレススチールを使用しています。
  ・耐久性・メンテナンス性に優れるダイヤモンド砥石を使用しています。
  ・研ぐのが楽しくなる、ホルダーの滑らかな動きのためにベアリングローラーを使用しています。

• 【開発の動機】

  ・近年の日本食ブームによって、日本の包丁のよさが海外で広く認知され、人気となっており、日本製の包丁の輸出も増えています。
  ・ただし海外には砥石文化が無く、研ぎ棒によるタッチアップや、簡易的な研ぎ器によって包丁を研いでいるのが現状です。このため、日本の包丁のよさである切れ味を維持できていません。