簡単・手軽に包丁が研げる研ぎ器です。独自のホルダーの浮上機構(PAT.P) により、職人が行う「横一方向研ぎ」で研ぐことができ、切れ味の長持ちする包丁に研ぎあがります。包丁をホルダーにセットして研ぐことで、安全に理想の刃付け角度( 1 5°)で研ぐことが出来ます。水を使わずに研げて、手が汚れにくく、耐久性の高いダイヤモンド砥石を使用しています。