新潟の郷土料理
・のっぺ…家庭に根ざした、ポピュラーな郷土料理。
・鮭の焼き漬け…産卵後の鮭もしっとりと。
・タレカツ丼…カツレツを起源にした新潟市のご当地グルメ。
・長岡赤飯（醤油おこわ）…醤油味の赤飯です。
・海老しんじょう…油で揚げる「しんじょう」が新潟流！
・ぽっぽ焼き風おかし…下越地域のお祭りの定番！