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隠れた逸品

花豆

花豆(65g 270円)
大粒の花豆をグラニュー糖などで煮て、上品な甘さに仕上げた甘納豆。ふっくらとした豆の食感、花豆本来のうま味を上手に引き出した新潟の新しい銘菓です
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匠花豆は、紅花隠元というインゲン豆の一種。鮮やかな朱色の花を付けるため、日本へは観賞用として江戸時代末期に持ち込まれました。新潟総合研究所の創業者・小島貞男氏はこの花豆に着目。花豆を使った大粒の甘納豆を考案し、販売を手掛けるようになりました。親指の先ほどもある大きさ、真っ黒い見た目にびっくりする人も多いとのことですが、口にすれば見た目に反した繊細な味に再度驚くはず。2008 年には、農林水産大臣賞や全国菓子大博覧会で橘花榮光章を受賞。新潟を代表する新しい銘菓として、高い評価を得ました。親しい人や大切な人にそっと手渡したい、愛らしいお菓子です。

太田社長

(株)新潟総合研究所
〒950-2111
新潟県新潟市西区大学南2-25-1
TEL 025-263-3625 FAX 025-263-3653

岩室温泉の富士屋では、宿泊客のお茶請けに花豆を用意。そのおいしさに魅了される人も多く、お土産に買って行く人も多いとのこと


地産地消から、地産全消(地元を含め全国で消費される)へ。創業者の思いを引き継ぎ、花豆への思いを語る小島社長